近日由泰康保險集團發布的《我國典型地區養老服務機構一線從業人員服務能力調查報告》顯示，在調查的22個省份中的28個城市數百家養老機構中，90%以上機構院長/副院長不認可機構缺乏設施設備，但認為設施設備能正常使用的僅占22.2%，訪談中反應主要原因：由于部分

   設施設備配置不合理

   部分設備老舊，有待更新

   新舊設備不對口,導致使用率較低

   因此養老機構在采購適老化、康復設備的困惑主要集中在成本太大，對采購渠道和產品性價比等方面缺乏知識、信息和穩定的采購渠道。

   我們針對養老機構又一個核心大動脈——中央廚房，推出了科學的改造方案。美磁電器君知道很多用戶包括從業多年的廚師都對電磁爐存在一定的誤解！今天，我們就來揭秘養老機構是否適合改用的商用電磁爐系統？

1安全、高效

   長時間高溫作業，真的安全嗎？

   無明火烹煮火災隱患大大減少，是我們共同的認知，但是長時間高溫帶電作業，是否安全則是我們關注的另一個問題。

   美磁電器商用電磁爐采用多重安全電阻保護，不用擔心漏電危險，也不用擔心電壓不穩定，大大減少了事故發生可能性，更安全更可靠。

   他采用新大功率電磁加熱技術，避免了電壓不穩對主控電子部件的沖擊，主機工作穩定、產品壽命長。

02節能更省錢 

01省電節能更環保

   商用電磁爐的熱效率高達90%以上，市面上常見的燃油灶、燃氣灶熱效率僅在20%—45%之間，因此用高功率商用電磁爐能省錢，一次性投資改造，后期便能在能耗上節省不少成本。

商用電磁爐投資對比及首年運營成本

   表格可得出，電力設備前期銷售單價偏高，但相關配套基建，日后支出費用更低，并具有，安全環保清潔各種優勢。同等產能下，前期基建費用用電設備相比燃氣設備少4.5萬元，后續每年支出少3.5萬元。（以上數據僅供參考）

   考慮到一次性更換機構更換有壓力，因此美磁電器商用電磁爐會根據機構床位數量量身定制更換計劃（可部分更換，可全部更換），在維持中央廚房每日運營的基礎上，分批更換減輕壓力，也讓工作人員逐步適應。

02維護無壓力

   美磁電器商用電磁爐周邊采用食品級不銹鋼設備，比鐵、錫制作的廚具更耐用。不銹鋼廚房制品可以承受熱的溫度，并保持形狀；

   不銹鋼外殼制作的設備更容易清潔，清理干凈了以后也不易被腐蝕，更好日常操作和保存。清洗的時候，海綿布或者鋼絲球擦拭，結合洗潔精，污跡通通帶走。

03保持味道和效率

01更換商用電磁爐，味道有區別？

   百芯聚能，超強火力迅猛，美磁電器商用電磁爐爐灶在高油溫狀態下能實現可視性猛火爆炒，無火勝有火。持續的火力是菜味變香的關鍵，這是大多數人喜歡明火炒菜的原因，美磁電器高功率的商用電磁大鍋灶，屬于配置高的商用電磁爐，元器件容量用料更加足實，杜絕了中后段掉功率的情況，因此始終能夠達到廚師需要的火力，尤其在爆炒過程中可以有效鎖住老人喜好的“鍋氣”。

   中大型的養老機構中央廚房

   烹調壓力大、節奏緊湊，效率可以保障嗎？

中大型的養老機構的中央廚房一次用餐需要連續1-2個小時炒菜，采用全閉環設計，輸出功率恒定，火力穩定。若低配置商用電磁爐是完全不能勝任的，經常出現反應遲鈍、停止工作等現象，導致出菜速度慢、味道不好，導致大部分人對電磁爐的認知存在偏差。

而高配置商用電磁爐連續使用12個小時，仍然功率不減，穩健運行，因為高配置商用電磁爐所用的元器件容量是低配置商用電磁爐的5倍以上，余量足，完全可以勝任連續24小時工作的任務。

03部分菜式需要小火慢烹，是細活，商用電磁爐搞得定嗎？

老人搭配的營養餐大部分需要小火慢煮，以減少食物韌性和根性。

低配置商用電磁爐出現功率忽高忽低的現象，也就是我們常說的電磁爐斷續加熱現象，最容易把食物煮過火甚至糊鍋。

而美磁電器高配置商用電磁爐由于微電腦數字芯片的精確精度，可以實現小功率連續加熱的效果，繼而完全滿足廚師小火烹飪的需求。用轎車的操控性話術來說，就是操控性非常精確，指哪打哪。

03人性化設計、整潔美觀

   美磁電器商用電磁爐的外觀清逸、優雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。

01壞了怎么辦？不會修

   美磁電器大功率商用電磁爐則屬于商用廚房電器類，因考慮到機構后期的運營和維護，全國各地區都有服務維修點，出現故障撥打服務熱線，故障設備顯示故障代碼，工作人員便會24小時上門服務。

02營造職業安全環境，讓您的中央廚房成為養老行業示范

   商用電磁爐無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3等有害氣體物質，環境得到了保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環保節能產品廚具。