大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備。大鍋灶堅固耐用，打破以往的燃燒方式，設計合理，造型美觀，是適用于賓館、飯店、企事業單位，是廚房內的理想設備。　

主要擁有以下優點：

　　環保：沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣結合，導致熱量散發，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放CO、二氧化碳、二氧化硫等有害物質，影響人體健康。商用電磁大鍋灶實現了清潔廚房，保護環境。

　　節能：電磁熱效率在90%以上，燃油、燃氣的熱效率在20%-45%高效：加熱速度快，溫度可控！人類發展歷程中，加熱方式由木、碳、油、氣，再到電一路演變過來。電磁大鍋灶采用了最先進的電磁加熱技術，一改過去人們認為用電溫度不高的主觀認識。電磁大鍋灶火力夠猛、夠旺，溫度高時，鍋內會起火，炒出的菜肴鍋氣十足，毫不遜色！　舒適：人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便，整個廚房環境清涼舒適。

　　安全：飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱，不會發生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患。