我國國民經(jīng)濟(jì)總體水平和綜合國力已基本上步入小康社會(huì),國家的政策傾向主要是鼓勵(lì)和發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和節(jié)能、環(huán)保型產(chǎn)業(yè)。電磁爐等用電器無明火,無污染,安全、節(jié)能、使用簡便等特點(diǎn),既符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求,又吸引著現(xiàn)代消費(fèi)群體對(duì)大功率電磁爐的購買欲。特別是隨著電力供需矛盾的緩解,許多地方的電價(jià)一再下調(diào),相反管道煤氣、液化氣的價(jià)格不斷上升,進(jìn)一步有效的刺激了消費(fèi)者對(duì)用電器具的需求。氣和煤是不可再生資源。電可利用核電站和其他方式獲得,電磁感應(yīng)加熱設(shè)備安全、節(jié)能、環(huán)保的特點(diǎn)必將促進(jìn)該行業(yè)的發(fā)展。所以,目前產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)壽命剛處于朝陽期,產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展余地很大,市場需求量大。所以,大功率電磁感應(yīng)爐的應(yīng)用和普及已成為國內(nèi)外必然發(fā)展趨勢,特別在一些特殊場合,如火車餐車,游輪,星級(jí)賓館,酒店,企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂等商用領(lǐng)域,具有廣闊的應(yīng)用前景和推廣意義。

    商用爐作為新一代烹飪器具,家、商兩用。具有高效節(jié)能(熱效率>)、安全(無明火)、環(huán)保(不耗氧、無污染)的優(yōu)點(diǎn),是未來炊具的發(fā)展方向。本項(xiàng)目涉及的關(guān)鍵技術(shù)有:大功率電磁感應(yīng)線圈保護(hù)技術(shù)、半圓型感應(yīng)電磁能發(fā)生組件的加熱均勻性技術(shù)' PD控制技術(shù)' 智能檢測和控制過程技術(shù)。目前我國的電磁商用爐主要?jiǎng)?chuàng)新 在于整機(jī)模塊化設(shè)計(jì)，并采用I2C標(biāo)準(zhǔn)總線接口，能連接多種用戶操作形式； 選用低功耗高低壓變換驅(qū)動(dòng)電路取代變壓器驅(qū)動(dòng)；直接以凹型微晶玻璃背部作為弧形線盤的骨架并巧妙的利用空氣氣隙隔熱；對(duì)電路結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理安排，優(yōu)化設(shè)計(jì)EMC濾波器；內(nèi)部高壓開關(guān)與功 率fe號(hào)同步控制。本項(xiàng)目產(chǎn)品在生產(chǎn)過 程中無"三廢"產(chǎn)生，無需進(jìn)行特殊的 環(huán)境保護(hù)措施。在我國，上海天劍是將 "大功率電磁感應(yīng)爐"作為主要開發(fā)項(xiàng)目的企業(yè)。他們的產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到國外同類產(chǎn)品的技術(shù)水平，完全可以替代國外同類產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)匯。該項(xiàng)目技術(shù)產(chǎn)品經(jīng)上海市浦東科技信息中心檢索查新證實(shí).產(chǎn)品達(dá)到了國際同類產(chǎn)品的，替代一般的傳統(tǒng)加熱方式，用以對(duì)食物的烹飪或物體的加熱。應(yīng)用對(duì)象為國內(nèi)外民用'商用領(lǐng)域，如：賓館，酒店，火車餐車，輪船餐廳，企 業(yè)、機(jī)關(guān)食堂，火鍋店和袋裝食品加工業(yè)中食品的煎，炸、炒、煮等。變換一下加熱線盤的形狀，還可廣泛應(yīng)用于塑料機(jī)械制造行業(yè)和其它高能耗電加熱行業(yè)。
電磁感應(yīng)加熱設(shè)備（爐）是采用磁 場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理：它利用電流通過線圈而產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過鐵質(zhì)鍋具的底部時(shí)，即產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋具本身自行高速發(fā)熱而加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的.如下圖所示：電磁感應(yīng)爐應(yīng)用時(shí)安全無明火，快速省時(shí)。

    大功率電磁感應(yīng)爐所具有的大功 率已超過德國EG0產(chǎn)品水平，國內(nèi)市場上自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的同類產(chǎn)品未見報(bào)道。

    大功率電磁感應(yīng)爐由于選用了，半橋加熱主回路.配以低功耗高 低壓變換驅(qū)動(dòng)電路.有效的控制了加熱線圈中電流的過零切換導(dǎo)通，降低了加熱線圈自身發(fā)熱功耗.同時(shí)選用了耐高溫的漆包線，所以大功率電磁感應(yīng)爐內(nèi)部僅用了一個(gè)風(fēng)扇.有效的克服了由于大功率散熱要求的提高使得整機(jī)噪音過大的缺點(diǎn)，達(dá)到了國際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的技術(shù)水平。
因?yàn)槭峭耆?dú)立自主開發(fā)的產(chǎn)品且憑借國內(nèi)生產(chǎn)制造的廉價(jià)優(yōu)勢.其設(shè) 計(jì)生產(chǎn)成本要比國際同類水平的產(chǎn)品成本要低得多.不僅具有功率大的優(yōu)點(diǎn). 比其它國際品牌還具有更好的性能價(jià)格比。

    總體上.電磁感應(yīng)爐等民用和商用產(chǎn)品以及電磁加熱技術(shù)在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用產(chǎn)品，這是一個(gè)符合當(dāng)今社會(huì)發(fā)展和需求的朝陽產(chǎn)業(yè).是一個(gè)可以逐步規(guī)模化和可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。
附：大功率商用爐主要技術(shù)性能指標(biāo)及參考標(biāo)準(zhǔn)

I)工作噪音：<50dB。
執(zhí)行引用及參照的標(biāo)準(zhǔn)為：
GB1019家用電器包裝通則；GB2423電工電子產(chǎn)品基本環(huán)境試 驗(yàn)規(guī)程；
GB2828逐批檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及抽樣表；
GB2829周期檢查技術(shù)抽樣程序及抽樣表；
GB4214家用電器噪聲功率級(jí)的測定：
GB4706.29家用和類似用途電器安 全電磁灶特殊要求：
CE歐盟標(biāo)準(zhǔn)指令集。