電磁大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，也是餐灶的一種。大鍋灶一般分為兩種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶。燃氣大鍋灶在燃具中，如果使用不當極易發生回火、放炮、甚至爆炸等事故，因此在使用大鍋灶時應按規程進行操作。

一、使用前準備

1、使用前應檢查燃氣設備的總閥門、燃燒器上所有開關是否完全關閉；

2、如發現燃燒器開關未關閉，應立即關閉，并檢查爐膛內有無剩氣，必要時應將鍋撬起，使爐膛內燃氣散盡后再放置鐵鍋。

3、經檢查確認剩氣排除后，方可開啟閥門使用。

4、長期不使用時,使用前必須放散管道設備內的混合氣體。

二、點火操作

1、先點燃引火棒，調節引火棒火焰至適當長度；

2、用點燃的引火棒深入爐膛，使火焰與燃燒器火口接觸，開啟燃燒器開關，使燃燒器點燃燃燒。禁止先開啟燃燒器開關，然后再用引火棒點燃燃燒器；

3、關閉引火棒開關，退出爐膛。應從燃燒器混合管上方，退出引火棒，切勿在其下方退出，以免引起噴口處發生回火；

4、點燃燃氣時，開關應迅速開大。開關開啟太慢太小會引起回火。若用小火時，也待大伙燃燒穩定后，在逐漸調節開關，以防回火；

5、點火發生回火，應立即關閉燃氣開關，稍等片刻再行點火；

6、點火時應將燃燒器所有出火口孔點著，如有部分火孔未點燃時，可重新開啟。

三、保養方法

       因為電磁大鍋灶一般使用不銹鋼制作，不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干；

2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干；

3、大鍋灶的內部保養與清潔，一般需要到專業廚房設備維修保養的地方保養清潔。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常。

       以上是電磁大鍋灶廠家美磁電器為大家分享的全部內容。